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    il sale di Cervia

    Saline di Cervia
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    Saline di Cervia

Saline di Cervia - Parco del Delta del Po

INCANTEVOLI PAESAGGI, BENESSERE E TRADIZIONE

Alla scoperta del territorio...

Stazione del Parco Regionale del Delta del Po (piallasse di Cervia), è considerata un'area di elevato interesse naturalistico e paesaggistico.
Dale 1979, la salina è diventata Riserva Naturale dello Stato di popolamento animale infatti, dal punto di vista avifaunisitico e botanico, l'ambiente è di straordinaria bellezza.

Una selezione di specie faunistiche e naturalistiche adatte a sopravvivere in condizione estreme popolano la zona, una riserva di sale infinita ad altissima concentrazione (150% rispetto alla profondità di pochi cm delle acque) che permette la sopravvivenza di particolari forme di vita inserite in un perfetto ecosistema.

Le saline di Cervia si estendono su un'area di 827 ettari, sono costeggiate da un canale perimetrale e percorse da altri vari canali interni creando una rete di oltre 46 km.
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La produzione del sale riprese dopo un periodo i inattività di 4 anni nell'estate del 2003 superando i 50.00 quintali annui. Si segue oggi un metodo di lavorazione "per bacini differenziati" consistente nel separare i sali dell'acqua marina al fine di ottenere cloruro di sodio il più puro possibile.
Alla fine del mese di agosto si effettua la raccolta del sale tramite un apposito macchinario, il sale viene quindi accumulato in attesa del lavaggio e del confezionamento.

A Cervia, in un'ampia ala del seicentesco Magazzino del Sale, si trova il Musa "Museo del Sale di Cervia", un museo dedicato alla vita e alle storie dei Salinari che ci riportano alla tradizione e alla magia di questa antica lavorazione.
Un percorso culturale alla ricerca dei pilastri della storia di Cervia seguendo audiovisivi, pannelli, immagini, plastici e antichi strumenti artigianali per la raccolta multipla.